¿Por qué es clave consumir frutas y verduras de estación?

A mediados del siglo XIX, Ludwig Feuerbach escribió: “somos lo que comemos”. Hoy, esa frase cobra más sentido que nunca. Cada célula de nuestro cuerpo se construye y funciona gracias al oxígeno que respiramos y a los alimentos que elegimos día a día.

Con la llegada de la primavera, la naturaleza nos ofrece un espectáculo de colores, texturas y sabores: frutas y verduras frescas, de estación, con el doble beneficio de ser más ricas y más económicas. Pero sobre todo, cargadas de nutrientes que nuestro cuerpo sabe aprovechar.

Sumá vitaminas y minerales

Para entender la diferencia entre lo que nos regala la naturaleza y lo que fabrica la industria, solo basta hacer una comparación sencilla: una manzana versus un alfajor de arroz.

Una manzana chica (100g) tiene:

• 52 kcal

• 0 g de grasas

• 12–13 g de carbohidratos

• 2 g de fibra

• Vitaminas C y del grupo B

• Minerales como potasio, fósforo, calcio y hierro

• 85% de agua

Beneficios

Ayuda a regular la digestión, hidrata, aporta antioxidantes, protege el sistema óseo y nervioso, e incluso favorece la memoria y la agilidad mental.

Un alfajor de arroz (22 g) tiene:

• 99 kcal

• 0,6 g de grasas

• 12 g de carbohidratos

• 1,6 g de fibra

• 1,1 g de proteínas

• 0% de agua

Si nos quedamos solo con los números, parece que no hay gran diferencia. Pero el problema está en lo que no vemos: su interminable lista de ingredientes. Baño de repostería, aceites hidrogenados, almidones modificados, saborizantes, antioxidantes artificiales, emulsionantes con códigos que ni recordamos... en total, ocho marcadores de ultraprocesamiento. La pregunta es inevitable: ¿qué le queremos ofrecer a nuestras células? ¿Vida, agua, vitaminas y minerales, o un cóctel de aditivos disfrazado de snack saludable?

Aliados saludables

La primavera está llena de tesoros nutritivos esperando ser elegidos. En esta época, sumá las siguientes frutas y verduras a tu pirámide nutricional:

• Frutillas (100 g): solo 32 kcal, con vitamina C, antioxidantes, fibra y potasio. Protegen el corazón, refuerzan el sistema inmune y mantienen la piel firme gracias al colágeno.

• Espárragos: livianos, ricos en fibra, ácido fólico y potasio. Apoyan la digestión, regulan la presión arterial y actúan como un suave diurético natural.

• Zanahorias: cargadas de betacarotenos y vitamina A, grandes aliadas de la vista y la piel. Su fibra ayuda a reducir el colesterol y su vitamina K fortalece huesos y coagulación sanguínea.

Cuando optás por frutas y verduras frescas, no solo estás comiendo: estás nutriendo la vida que late dentro de vos. Cada mordida se convierte en un gesto de cuidado, en un recordatorio de que la salud no viene en envases brillantes, sino de la tierra, de lo simple y natural. Así que la próxima vez que tengas un alfajor en una mano y una manzana en la otra, hacete esta pregunta: ¿quiero darle a mis células energía real o una ilusión industrial?

Fuente: Doctora Daniela Bertelotti, médica especialista en nutrición (@dra.daniela_bertelotti).