Animate a preparar comida caribeña

“La cocina dominicana se caracteriza por tener una identidad bonita, fuerte, colorida y sabrosa, y por la combinación de productos autóctonos. Pero si hay algo que nos distingue a los dominicanos es la alegría y eso también se traslada a nuestra gastronomía”, asegura Leandro Díaz, chef reconocido por el Ministerio de Cultura y jurado de Masterchef República Dominicana.

Según él, uno de los platos tradicionales es la “Bandera dominicana”, que adopta ese nombre debido a los colores de la bandera del país. Está compuesto principalmente por arroz, habichuelas (en Argentina se pueden reemplazar por porotos colorados) y carne, y se sirve acompañado por ensalada. “Se trata de un menú completo y equilibrado de nutrientes, porque cuenta con proteínas, carbohidratos y minerales”, describe y revela los secretos para que te animes a prepararlo en tu casa.

Qué ingredientes necesitás

– 450 gramos de arroz blanco,

– 450 gramos de porotos colorados,

– 750 gramos de carne guisada,

– 1 yuca (en Argentina se puede utilizar mandioca),

– Ensalada de palta, con lechuga, tomates cherry, zanahoria rallada y condimento a gusto.

Paso a paso para un plato delicioso

Para preparar la “Bandera dominicana”, dejá cocinar el arroz por 20 minutos. En otra olla, freí cebolla, ajo, ají y orégano. Aregá los porotos colorados, remové bien y sumá un atado de cilantro. Dejá cocinar hasta obtener una consistencia deseada. Para la res guisada, sazoná la carne con ajo, orégano, pimienta y sal. Dejá reposar en la heladera por 20 minutos. En una cacerola, verté aceite y añadí la carne. Agregá la mitad del agua y bajá a fuego medio para que se vaya cocinando. Repetí el proceso hasta que esté blanda. Paralelamente, freí la mandioca hasta dorar. Por último, emplatá todos los ingredientes y acompañá con la ensalada de palta para darle un touch de frescura.

Un evento con sello nacional

Leandro Díaz fue uno de los host de la octava edición de "The Epicure by Paradisus", una experiencia gastronómica celebrada en el hotel Paradisus Palma Real Golf & Spa Resort, en Punta Cana. El evento contó con otros dos chefs dominicanos, Rosa Lía Mejía y Luigi Puello, encargados de crear un menú de ocho pasos con platos que recorrieron el país y reivindicaron el valor de los productos autóctonos de cada región. El objetivo fue de rendir homenaje a la gastronomía dominicana.

Además de organizar estos encuentros culinarios, el hotel Paradisus Palma Real Golf & Spa Resort cuenta con Destination Inclusive, un programa que incluye un paquete de experiencias culturales que se desarrollan dentro y fuera del hotel, desde talleres artesanales hasta visitas guiadas, y permiten al huésped conectar con el alma del lugar e interactuar con las comunidades locales.