Mocktails: ocho propuestas que reinventan la experiencia sin alcohol
Coctelería
Cada vez más bares y restaurantes incorporan estas bebidas pensadas con la misma dedicación, técnica y carácter que la coctelería clásica. Un circuito por lugares con tragos originales y frescos, ideales para estos días de calor.
Sustentabilidad y diseño
Ubicado en Rincón de Milberg, Granero combina un ambiente sofisticado con una propuesta consciente y orientada al disfrute. Su barra destaca por una línea de mocktails elaborados con ingredientes frescos y técnicas cuidadas, como “Mrs. Romeberry’s”, que mezcla arándanos y miel de romero; “Waldorf”, con notas de manzana, apio y crema de almendras; o “Tropical Detox”, de perfil herbal y frutal. Todo en un espacio que invita a compartir y disfrutar de una cocina auténtica en un entorno único (@granero_milberg).
Laboratorio creativo
En el jardín interno de esta casona de 1927, Casa Cavia impulsa una revolución en la coctelería sin alcohol a través de “Prototipo Cero”, un laboratorio creativo liderado por Flavia Arroyo. Allí desarrollan seis spirits sin alcohol con perfiles complejos —como gin, vodka, tequila o whisky cero— que permiten crear cócteles de autor usando técnicas como clarificados y fat washing. Propuestas como Técnicas Clarificadoras, con tequila cero, melón y shrub de mango, reflejan una búsqueda que eleva el estándar nacional (@casacavia).
Con sello propio
Desarmadero Bar y Desarmadero Session, en Palermo, son referentes por su oferta de más de 40 canillas de cerveza artesanal, pero también por una coctelería sin alcohol pensada para paladares curiosos. Entre sus mocktails se encuentran “Trilogía”, con sandía y cítricos; Arándanos y jengibre; Maracuyá y canela; y Piña y pepino, todos servidos con presentaciones frescas y aromas intensos. Estas bebidas acompañan una cocina casera ideal para picar, desde buñuelos hasta papas rotas (@desarmaderobar / @desarmadero_session).
Aires de barrio
En Saavedra, Del Río Cantina recrea el espíritu de las cantinas tradicionales con una mirada actual, incluyendo una atractiva selección de mocktails. “Criollita” combina frutilla, limón, chía y rosa mosqueta en un perfil frutal y liviano; “Chispa” apuesta por una mezcla vibrante de cítricos y ananá; y “Malvón” ofrece un giro más aromático con té verde, jazmín y bitter. Son bebidas que armonizan naturalmente con sus minutas, como la suprema maryland o la milanesa de berenjena ahumada (@delriocantina).
De Perú con amor
El restaurante Tanta, del chef Gastón Acurio, fusiona tradición peruana con cocina contemporánea y suma mocktails que refuerzan su carácter fresco. “La Pomelada”, con pomelo natural, eucalipto, hibiscus, limón y menta, destaca por su intensidad cítrica y aromática. “La Colorada” mezcla zanahoria, jengibre, naranja y frutos rojos, logrando un equilibrio dulce y levemente picante. Ambas preparaciones acompañan a la perfección platos como el tiradito dos cremas o el cebiche clásico (@tanta_argentina).
La ciudad que nunca duerme
Uptown captura la esencia vibrante y contrastante de Nueva York. Sus mocktails son un paseo sensorial por sus barrios más icónicos. “Wake up west!” está inspirado en el ambiente relajado de “West Village”. Celebra los brunchs y las charlas tranquilas, con notas de Cold brew, avellana, jengibre y lima. Por su parte, “Art & Sip” es un homenaje líquido al arte callejero de “Bushwick”, intenso y explosivo. Tiene jugo de uva, cordial de frutillas y espumante sin alcohol (@uptown.ba).
Sabores audaces
Harrison se inspira en el drama y la ironía de la Ley Seca. Sus mocktails son un desafío a esa era prohibicionista. Carrie Nation celebra el placer con ingredientes como té de durazno, frambuesas, laurel y limón. Elliot Ness rinde homenaje al líder de "Los Intocables", con sour de jengibre y limón, reducción de vino blanco cítrica, café y menta. Es una invitación a desafiar lo establecido y disfrutar de un sabor que la historia no pudo silenciar (@harrison.bsas).
Experiencia refrescante
El mundo de las finanzas y la bolsa de valores vive en Trade Sky Bar. Sus mocktails representan los movimientos bursátiles a través de la mezcla y la interacción de ingredientes. “Exchange” es un intercambio de texturas tropicales y lácteas, con naranja, pomelo, maracuyá y yogurt natural. “Black Friday”refleja la intensidad y el movimiento frenético de los mercados con jugo de lima, espuma de jengibre y agua con gas (@trade.skybar).
