Ping pong gourmet con Karina Gao

Con una comunidad de un millón de seguidores en Instagram (@monpetitglouton), Karina Gao se convirtió en una de las referentes en las redes para quienes buscan recetas tentadoras, viandas exprés y secretos de cocina. Este año, cumplió el deseo de abrir GĀO Restó, un espacio en el que fusiona tradición, familia y cultura china con una mirada moderna y accesible. La chef responde un Ping Pong gastronómico:

ABRIR MI RESTAURANTE SIGNIFICÓ... ¡Un sueño cumplido!

MI TOP 3 DE LA CARTA: Baby ribs, fideo estofado chino y ramen.

COMIDA QUE ME TRASLADA A LA INFANCIA: Ban mian, unos fideos con salsa de maní que me llevan automáticamente a mi vida cotidiana en China y al barrio donde crecí.

MENSAJE PREFERIDO DE LA GALLETA DE LA FORTUNA: Lo esencial es invisible a los ojos.

EN INVIERNO, LA RECETA QUE MÁS HAGO ES... ¡Sopa! En realidad podría comer sopa todo el año, pero en invierno más.

FRUTAS Y VERDURAS QUE RECOMIENDO EN ESTA ESTACIÓN: Cítricos, coliflor y brócolis.

VIANDA PARA EL FRÍO: Guiso de lentejas.

INGREDIENTE INFALTABLE EN MI COCINA: Salsa de soja. La uso para todo.

DESAYUNO FAVORITO: Crepe casero de mi marido. Los días de crepes son días de desayunos en familia y s mi momento favorito.

UTENSILIO QUE MÁS USO: La estatura de silicona.

SI NO FUERA COCINERA (Y ECONOMISTA), SERÍA: Interculturalista, profesora de chino.

POSTRE ARGENTINO QUE ME ENCANTA: Flan mixto. Siempre que lo veo en una carta, lo pido. No lo puedo evitar.

MENÚ PARA UN DOMINGO EN FAMILIA: Asado, sin dudas.

PLATO QUE ME DESAFÍA: Macarons. En cuanto a lo salado, el lomo al Wellington. Es difícil hacerlo en su punto justo.

PARA UNA CENA ROMÁNTICA: Elijo lomo al champignon y tiramisú.

EN MI HELADERA JAMÁS FALTA: Agua con gas y salamín.

PROYECTOS A FUTURO: Expandir el universo de Gao, y publicar un libro sobre la historia de mi familia.