Comer en San Telmo, como en Montmartre
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¡Imperdible! Un viaje gastronómico, cultural y musical a París en pleno casco histórico porteño. Descubrí “Lo del francés”, un café y bistrot que ofrece una experiencia única.
Desde hace más de diez años, el icónico café-bistrot “Lo del Francés” ofrece una experiencia inmersiva en la cultura gala, consolidándose como un auténtico rincón parisino en el corazón del casco histórico de Buenos Aires (Av. San Juan 500, esquina Bolívar). Su fundador, Marc Eugène, oriundo de Montmartre, creó este espacio para ofrecer una cocina tradicional francesa adaptada con cariño al paladar argentino.
“Lo del Francés” no solo es reconocido por sus recetas, sino por su atmósfera única. El bistrot, que Marc compara con su Montmartre natal, es un lugar familiar, sencillo y cálido que recibe a sus amigos "à la bonne franquette".
Sabores que conquistan: la fusión franco-argentina
La cocina de Marc Eugène se basa en el concepto de "bodegón francés", y ofrece platos reconfortantes y tradicionales que se han convertido en favoritos de porteños y turistas:
- Entradas imperdibles: el aclamado "Camembert au four" (al horno), servido con miel, romero y nuez; la rústica "terrine de campagne" (paté casero de lomo y cerdo marinado en cognac); y la icónica "soupe à l’oignon", que se mantiene en carta todo el año a pedido del público.
- Especialidades livianas y sustanciosas: la carta incluye ensaladas ideales como la "Poire au vin" (con peras al Malbec y quinoa); las quiches tradicionales como la "Lorraine"; el clásico estofado Boeuf Bourguignon; y "Les Moules Marinières" (mejillones salteados en vino blanco con papas fritas).
- Fusión franco-argentina: para demostrar que la cocina francesa se adapta al paladar local, la Milanesa de peceto a la "Florentine" (con bechamel, espinaca, huevo mollet y arroz pilaf) es uno de los platos de fusión más celebrados.
El toque cultural: ¡mozo y cantor!
El compromiso de Marc Eugène con la cultura francesa va más allá del buen comer. El dueño del bistrot ofrece clases de francés a su equipo, creando un ambiente genuinamente parisino. Como resultado, todos los sábados a la noche, los mozos sorprenden a los comensales interpretando, en vivo, clásicos de la chanson française, con temas de la legendaria Édith Piaf y otros artistas emblemáticos.
"Lo del Francés" funciona como un café durante todo el día, de martes a domingos de 10:00 a 00:00 hs. Para quienes buscan una opción de mediodía, de martes a viernes ofrece un menú ejecutivo (plato, bebida y café) con precios accesibles; y de martes a jueves, un menú de noche (plato, bebida y postre) que invita a disfrutar de un auténtico toque francés en San Telmo.
